تشيز كيكمكونات عمل تشيز كيك
الأرضية:
٢ باكيت بسكوت سادة.
ربع كوب ماء ساخن.
الحشوة:
كأس إلا ربع جبن كريمي أو جبن كيري أو لبنه.
كأس إلا ربع كريمة خفق.
كأس إلا ربع من السكر.
٤حبات من البيض.
٧ملاعق طعام من النشا.
باكيت فانيليا.
بشر ليمونة مع عصيرها.
طريقة تحضير تشيز كيك
للأرضية:
نقوم بطحن مقدار البسكوت في الكبة حتى يصبح ناعما ثم نضيف عليه الماء الساخن حتى تذوب الزبدة الموجودة بالبسكوت ويصبح ملمسه رملي.
في قالب صينية التحضير نقوم بفرد مقدار البسكوت وتوزيعه جيدا والضغط عليه.
للحشوة:
نقوم بضرب اللبنة أو الجبن الكريمي مع السكر بشكل جيد.
نضيف البيض والفانيليا والنشا وكريمة الخفق وعصير الليمون ونستمر في الضرب مع مراعاة عدم الإكثار في الضرب خاصة بعد وضع البيض حتى لا ينتفخ الخليط في الفرن.
نقوم بإضافة بشر الليمون.
نصب الخليط فوق البسكوت داخل قالب الصينية ونقوم بتوزيعه بشكل مناسب.
نقوم بتغليف القالب بورق الفويل حتى لا يتسرب الماء.
نقوم بإدخال الصينية الفرن المسخن مسبقا على صينية أخرى بها ماء (حمام مائي) في الرف الأوسط على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ساعة ونصف أو حتى يتماسك الخليط.
بعد مرور الوقت يتم اختبار التسوية عن طريق هز الصينية بهدوء ثم إخراجها من الفرن ونتركه يبرد في الثلاجة.
بعد مرور عدة ساعات يتم تقديمه مع أي صوص مفضل لديك.
ملاحظات لنجاح عمل تشيز كيك:
يمكن وضع الصينية في الفرن بدون حمام مائي ولكن ذلك سيؤدي إلى تشقق وجه الكيك.
يجب فك أطراف التشيز كيك من أطراف الصينية فور خروجها من الفرن حتى لا يؤدي ذلك إلى تشقق الوجه.
يمكن تقسيم هذا المقدار الى نصفين كل نصف يكفي صينية مقاس 24.
يجب عدم تغطية التشيز كيك بعد خروجه من الفرن إلا حين يبرد تماما.
يمكن استبدال كريمة الخفق بالزبادي أو الكريمة الحامضة.
عصير الليمون هام جدا في تلك الوصفة لإنه يساعد في تماسك الخليط بينما بشر الليمون اختياري.
يمكن تقديمه مع أي صوص مفضل كالتوت أو الشوكولاتة أو الكراميل.
